¬ŅC√≥mo Podar Las Hierbas? Gu√≠a Completa

¬ŅSabes lo que le pasa a la mayor√≠a de los jardines de hierbas en su primer a√Īo? O bien mueren, crecen descontroladamente o se las arreglan para hacer un poco de ambas cosas. ¬ŅPor qu√© sucede esto? Sucede porque, a menos que sepas c√≥mo podar las hierbas, toda la planificaci√≥n y plantaci√≥n cuidadosa del mundo no ser√° suficiente para mantener un jard√≠n de hierbas saludable y productivo.

Si quieres alimentar un exuberante, vibrante y fructífero jardín de hierbas, necesitas saber cómo podar.

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La diferencia entre la poda, el recorte y la cosecha de hierbas

A menudo oir√°s a los jardineros usar las palabras ¬ęrecortar¬Ľ, ¬ępodar¬Ľ y ¬ęcosechar¬Ľ de forma intercambiable. Sin embargo, hay tres t√©cnicas diferentes, con tres aplicaciones diferentes.

He discutido previamente la diferencia entre podar y recortar, pero aqu√≠ est√° la versi√≥n ¬ęlite¬Ľ:

¬ęPodar¬Ľ es cuando se hace un corte √ļnico y preciso, un tallo a la vez para promover la salud y/o el crecimiento de una planta. La poda es cuando se cortan varios tallos a la vez para mantener la forma de las plantas. Generalmente, se requiere menos precisi√≥n con el recorte que con la poda¬Ľ.

Ahora, para lanzar otro término a la mezcla. Cosecha.

Aunque es similar a la poda, la cosecha es sutilmente diferente. La cosecha requiere la suavidad y la precisi√≥n de la poda. Ser√≠a f√°cil deshacer todo el trabajo duro cosechando demasiadas hierbas a la vez y causando da√Īos.

Por otro lado, a diferencia de la poda, cuando cosechas parte o toda una planta, lo haces para comerla y no para fomentar el crecimiento. Por esta razón, usted cosechará cuando la hierba esté en su máximo sabor u olor y no cuando esté inactiva o cuando quiera fomentar el crecimiento y la buena salud.

Esta es una guía de poda para mantener la salud de sus deliciosas plantas pero también hablaré de la mejor manera de cosechar, usar y almacenar sus hierbas.

¬ŅPor qu√© deber√≠a podar sus hierbas?

La razón principal para podar cualquier planta es para mantener una buena salud. Sin embargo, dependiendo de la planta en cuestión, la poda también puede:

  • Estimular el nuevo crecimiento.
  • Evitar que una planta se vuelva pesada en la parte superior o alta y flacucha.
  • Estimular el follaje m√°s grueso de los arbustos.
  • Promover el crecimiento de m√°s frutos.
  • Dirigir la energ√≠a de las plantas a la caracter√≠stica preferida del jardinero (frutos, flores, follaje, etc.)
  • Propagar el crecimiento de nuevas ra√≠ces.
  • Evitar que la planta crezca m√°s all√° del espacio disponible para ella.

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¬ŅCu√°nto debe podar sus hierbas?

El objetivo de la poda de sus hierbas es fomentar el crecimiento saludable. Sin embargo, así como un poco de poda puede ser algo bueno, no significa que mucha poda sea mejor. De hecho, todo lo contrario es cierto. Al podar en exceso, puede perjudicar la capacidad de sus hierbas para producir ese nuevo crecimiento rico y sabroso que está esperando también. De hecho, al manejar las tijeras de podar vigorosamente, puede incluso matar sus hierbas por completo.

Entonces, ¬Ņc√≥mo caminas por la delicada cuerda floja entre la poda ligera, la poda dura y la poda de tus hierbas hasta la muerte?

Descubres qué tipo de plantas tienes en tu jardín de hierbas, así es como.

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Formas en que las hierbas pueden ser clasificadas

Hay muchas clasificaciones para las plantas. Algunas de ellas son sencillas y otras son objeto de debate. Sería fácil empantanarse en una discusión sobre los detalles y complejidades de las clasificaciones, pero no estamos aquí para eso. Al menos en este artículo.

Así que. A continuación se definen algunos de los términos utilizados en la clasificación de las plantas. Estas se consideran, en general, como definiciones aceptables y pueden o no estar abiertas a debate en la comunidad hortícola en general.

Clasificaci√≥n seg√ļn el tipo de tejido

Herb√°ceo

Una planta herb√°cea es aquella cuyas estructuras sobre el suelo no se vuelven le√Īosas. Adem√°s, estas estructuras mueren al final de la temporada de crecimiento. T√©cnicamente hablando, todas las plantas comienzan su vida como plantas herb√°ceas. Algunas permanecen herb√°ceas mientras que otras se convierten en le√Īosas.

En un sentido bot√°nico, todas las plantas herb√°ceas pueden ser referidas como hierbas. Esto puede ser confuso para los nuevos jardineros porque cuando hablamos de ¬ęhierbas¬Ľ en un jard√≠n de hierbas nos referimos a aquellas plantas que tienen un prop√≥sito culinario, terap√©utico u otro similar.

En esta guía, cuando hablo de hierbas lo hago en el sentido culinario, etc.

Le√Īosa

Algunas plantas contin√ļan produciendo madera como su tejido estructural. Estas plantas son le√Īosas pero no son exclusivamente √°rboles.

Clasificaci√≥n seg√ļn la duraci√≥n de la vida

Anual

Una planta cuyo ciclo de crecimiento completo se completa en un a√Īo. Despu√©s de este √ļnico ciclo, la planta muere.

Bienal

Una planta bienal tarda dos a√Īos en completar su ciclo de vida. Durante el primer a√Īo, la planta produce ra√≠ces, tallos y hojas antes de entrar en un per√≠odo de letargo en los meses m√°s fr√≠os. Luego, durante el segundo a√Īo, la planta produce flores, frutos y/o semillas y luego muere.

Herb√°cea Perenne

Son plantas no le√Īosas que viven dos o m√°s a√Īos, con la planta muriendo al nivel del suelo durante los meses fr√≠os. A esto le sigue el crecimiento de nuevos brotes en la primavera.

Perenne le√Īosa

Las plantas que viven dos o m√°s a√Īos, mantienen un sistema de brotes sobre el suelo durante los meses m√°s fr√≠os y desarrollan un tejido estructural le√Īoso.

Clasificaci√≥n seg√ļn la duraci√≥n de la hoja

Evergreen

Plantas que conservan su follaje todo el a√Īo.

Decidido

Plantas que dejan caer su follaje después de la temporada de crecimiento.

Marcescent

Plantas que retienen hojas o pétalos muertos.

Estas son sólo algunas de las muchas, muchas maneras en que las plantas se clasifican. Sin embargo, esta es toda la terminología que necesitamos para discutir cómo podar las hierbas.

Las hierbas que requieren una poda ligera

La poda ligera es más apropiada para las plantas herbáceas más delicadas de su jardín de hierbas. Estas son hierbas como la albahaca, el cilantro y el toronjil. Estas hierbas florecerán a lo largo del verano y dependiendo de su ciclo de vida, o bien mueren o mueren completamente una vez que llega el clima frío.

Podar ligeramente estas hierbas durante los meses de verano las animar√° a brotar de nuevo, a volverse m√°s tupidas y a ser generalmente m√°s sanas y productivas.

La mejor t√©cnica para estas plantas es el ¬ęTipping¬Ľ que las animar√° a ramificarse y producir nuevos tallos. Discutir√© la propina con m√°s detalle en las t√©cnicas, pero, b√°sicamente hablando, la propina es cortar la pulgada o dos m√°s altas del crecimiento de tal manera que alienta el crecimiento en dos direcciones desde el corte.

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Las hierbas que pueden hacer frente a la poda dura

Las hierbas le√Īosas y algunas de las plantas herb√°ceas m√°s resistentes sobrevivir√°n, y de hecho, pueden requerir alguna poda dura.

Estas plantas incluyen tomillo, salvia y romero, así como una favorita dentro y fuera del jardín de hierbas Рla lavanda.

La mayor√≠a de las hierbas le√Īosas pueden llegar a ser plantas robustas y florecientes sin necesidad de mucho mantenimiento.

Equipo para la poda de hierbas

Para ver en detalle cómo seleccionar el equipo adecuado para el trabajo, puede consultar mi artículo Cómo seleccionar una podadora: la guía completa. Mientras tanto, como guía general, necesitarás:

  • Dedos
  • Tijeras
  • Un buen par de podadoras.

Técnicas de poda ligera para hierbas

Lo m√°s importante que hay que recordar al podar tus delicadas hierbas es lo que no debes hacer, a saber:

No quite demasiadas plantas

M√°s espec√≠ficamente, no corte las hojas m√°s grandes, especialmente las que est√°n cerca de la base de la planta. ¬ŅPor qu√©? Porque esas son las hojas que son m√°s importantes para la salud de su planta. Las hojas m√°s grandes absorben mucha m√°s luz solar que las m√°s peque√Īas y nuevas, y sus hierbas pueden sufrir mucho si se eliminan estos ¬ęsumideros de sol¬Ľ m√°s grandes.

Adem√°s, no corte m√°s de la mitad de una planta sana. Si lo hace, es probable que vea morir su hierba. Esto se debe a que es especialmente dif√≠cil para una planta rebotar de una reducci√≥n tan significativa en su tama√Īo.

La propina, también conocida como pellizco, es una técnica utilizada en plantas jóvenes para fomentar la ramificación. Sin embargo. Sólo para ser confuso, esos términos también se utilizan para la práctica de quitar los brotes para desalentar la ramificación.

Cuando la hierba rompe por primera vez la superficie del suelo, lo har√° con un solo tallo. El crecimiento de su planta ser√° dirigido por este √ļnico tallo. Asumiendo que su hierba se ramifica y se vuelve m√°s tupida, este √ļnico tallo eventualmente permitir√° que los brotes se abran y se vuelvan m√°s exuberantes. Al pellizcar la punta, animar√° a sus hierbas a ¬ęarborecerse¬Ľ antes de lo que lo har√≠an si la planta se dejara a su propia suerte.

Cómo pellizcar o sacar la punta de la manera correcta

Antes de empezar a inclinar la planta, espera a que le crezcan al menos tres pares de hojas. Hasta esta etapa, su planta es demasiado joven para empezar a podar. En la base de cada hoja, justo encima de donde la hoja está saliendo del tallo, verá brotes. Este punto de la planta se llama el nodo. En algunas plantas, verán una marca en forma de herradura donde se ha desprendido un tallo. Esto marca la ubicación del nodo. Las longitudes de un tallo que crecen entre los nodos se llaman internodos.

Para inclinar o pellizcar correctamente, la hierba utiliza las u√Īas o un peque√Īo par de tijeras para pellizcar el tallo, justo encima del nodo. Es vital evitar da√Īar los nuevos brotes que crecen en la base de las hojas existentes. Si pellizcas dos de cerca y da√Īas los brotes, no crecer√°n correctamente.

Siempre y cuando se haya tenido cuidado, y no se hayan da√Īado, se debe ver que los brotes empiezan a abrirse para formar nuevos tallos. Puede repetir todo el proceso una vez que estos nuevos tallos hayan desarrollado tres pares de hojas.

Si estás pellizcando una hierba en flor, las flores no crecerán mientras estés pellizcando activamente. En su lugar, tendrá que esperar hasta que la planta haya alcanzado el estado deseado de arbusto y luego dejar de podar. Sólo entonces la planta será capaz de florecer.

Técnicas de poda dura para hierbas

En el caso de las hierbas le√Īosas, debe comenzar la poda quitando las ramas muertas o enfermas. Esto puede hacerse en cualquier momento del a√Īo y puede cortarlas al nivel del suelo si lo desea.

Luego, cuando el nuevo crecimiento est√° empezando a surgir, generalmente durante la primavera, puede usar tijeras de podar para cortar hasta un tercio de cada tallo. No corte m√°s que esto a la vez o se arriesga a da√Īar la planta a tal grado que no pueda recuperarse. Si necesita reformar o cortar dr√°sticamente su planta, tendr√° que hacerlo en dos o tres a√Īos, recortando hasta un tercio de cada tallo cada a√Īo.

Tenga cuidado de no podar hacia el final de la temporada de crecimiento, ya que no quiere que sus hierbas produzcan un nuevo y tierno crecimiento justo cuando el invierno comienza a asentarse.

¬ŅCu√°ndo debe podar sus hierbas?

Cuando podas tus hierbas depende, hasta cierto punto, de por qué estás podando. En todos los casos, puede podar las anuales hasta que llegue la primera helada. Después de esto, todavía está bien cosechar las hierbas, pero es probable que la calidad caiga rápidamente. Deberías dejar de podar o cosechar bienales y perennes un mes antes de que se pronostique la primera helada.

Podar para promover el crecimiento y la producci√≥n: Cuando tienes una planta joven o una planta vieja que quieres revitalizar, puedes podar durante el crecimiento activo. Lo que es m√°s importante, en este caso, es que podes con cuidado, para no da√Īar los delicados brotes en los nodos.

Podar para controlar el tama√Īo y la forma de la planta: Si su objetivo es evitar las plantas altas y rezagadas o restringir sus plantas al espacio disponible, entonces puede inclinar/pinchar durante la temporada de crecimiento activo. Adem√°s, para las plantas bienales o perennes, puede podar durante su per√≠odo de letargo. Lo que hay que recordar es que no debe podar hacia el final de la temporada de crecimiento, ya que esto puede estimular el nuevo crecimiento en un momento en que la planta debe dirigir sus energ√≠as a ¬ęapagarse¬Ľ para el invierno.

Podar para eliminar las partes muertas o enfermas de sus plantas: Si ve hojas amarillas, marchitas, muertas o moribundas en los tallos, debe quitarlas lo antes posible y no esperar hasta el momento ¬ęcorrecto¬Ľ para podar. El mismo tiempo se aplica a cualquier parte de la planta que muestre signos de enfermedad o da√Īos por plagas.

En el caso de algunas hierbas, como la lavanda y el estragón, puede cosechar las flores y cortar toda la planta en julio. Dependiendo de su ubicación y del clima donde se encuentre, esto debería resultar en una segunda ronda de flores antes del final de la temporada de crecimiento.

Podar Las Hierbas


Cosechando sus hierbas

Las t√©cnicas para cosechar tus hierbas son muy parecidas a las de podarlas. A√ļn as√≠ es vital asegurarse de cosechar de tal manera que la planta no sufra ning√ļn da√Īo. Al ser cuidadoso con su cosecha, puede esperar ser recompensado con una deliciosa y abundante cosecha durante toda la temporada.

El truco es cosechar de manera que se fomente el crecimiento continuo de la parte de la planta que desea utilizar. Por ejemplo, si quieres cosechar las flores o las semillas de tu hierba, el régimen de poda que seguirás es diferente al que usarás en las hierbas donde cosecharás las hojas y los tallos.


Cosecha de los tallos u hojas de tus hierbas

Para mantener sus plantas felices, saludables y con entusiasmo produciendo las hojas m√°s deliciosas recuerde:

  • Nunca cosechen m√°s de un tercio de la planta a la vez: Si lo haces, te arriesgas a matar la planta por completo. Incluso si no muere el crecimiento ser√° d√©bil en el mejor de los casos.
  • No permita que su planta florezca: Si nunca va a utilizar las flores, no permita que su planta desperdicie energ√≠a y recursos para cultivarlas. No s√≥lo eso, sino que cuando una hierba comienza a florecer cambia el sabor de las hojas y los tallos, a menudo haci√©ndolos amargos y desagradables. Para evitar esto, pellizque los capullos de las flores tan pronto como aparezcan.
  • No saques hojas al azar de tu planta: ¬ŅRecuerdas cuando escrib√≠ antes, acerca de pellizcar/girar tu planta? Esta es siempre la forma de cosechar las hojas y tallos que desea utilizar. Cuando arrancas hojas al azar no hay forma de que la planta vuelva a crecer en esa √°rea porque no habr√° ning√ļn brote preparado para crecer en su lugar. No s√≥lo eso, sino que tus hierbas necesitan esas hojas m√°s grandes y maduras para poder hacer la fotos√≠ntesis. Arranque las hojas al azar con suficiente frecuencia y estar√° en camino de matar a sus hierbas. Hay dos excepciones a esto:
    Si tu planta es tan grande que no va a sufrir la pérdida de un par de hojas más grandes aquí y allá.
    Cuando se ha arrancado un tallo más abajo en la planta y una hoja más grande bloquea toda la luz del día, los brotes necesitan crecer.
  • Utiliza la t√©cnica b√°sica de pellizco/pellizco para la cosecha: De la misma manera que quiere podar justo encima del nodo, querr√° cosechar en el mismo lugar usando sus u√Īas o un peque√Īo par de tijeras para hierbas delicadas y tijeras de podar para los miembros m√°s resistentes de su jard√≠n.
  • Para un sabor √≥ptimo, cosechen las hojas por la ma√Īana, despu√©s de que el roc√≠o se haya secado pero antes de que llegue el calor del d√≠a.

Cosechando las flores y semillas de tus hierbas

Hay un n√ļmero de puntos diferentes que recordar si est√°s cosechando las flores o semillas de tus hierbas:

  • Aseg√ļrate de que tus flores o vainas de semillas, est√©n completamente secas: Si est√°n incluso ligeramente h√ļmedas, corre el riesgo de que empiecen a pudrirse. La excepci√≥n a esto es si tiene la intenci√≥n de usar la flor fresca inmediatamente.
  • Elija d√≥nde cortar el tallo: Si corta justo debajo de la cabeza de la flor es probable, dependiendo de la planta, que las flores vuelvan a crecer. Sin embargo, en este caso, no tendr√° nada de donde colgar sus flores para secarlas. Por otro lado, si corta la flor desde la base del tallo, tendr√° un largo y bonito tallo del que colgar su flor, pero pocas posibilidades de que vuelva a crecer. Para el mejor de los dos mundos, puede cortar la flor justo por encima de un nodo, en cuyo caso la planta volver√° a crecer con dos tallos en lugar de uno.
  • Ten paciencia con las semillas: Para cosechar semillas tendr√°s que esperar a que las flores florezcan y a que se formen las vainas de las semillas. Luego hay que esperar un poco m√°s hasta que las vainas de las semillas empiecen a secarse en la planta. S√≥lo entonces podr√°s finalmente cortar las vainas de las semillas. Las vainas de semillas son la etapa final del ciclo de vida de las hierbas. Si las semillas que est√°s cosechando son de una planta anual no tienes que ser tan cuidadoso al arrancar las vainas. S√≥lo aseg√ļrate de no da√Īar las vainas que queden y que a√ļn no est√©n listas para ser cosechadas.
  • Para un sabor √≥ptimo, coseche sus flores despu√©s de que hayan comenzado a abrirse, pero antes de que hayan florecido completamente. En el caso de las vainas de semillas, c√≥jalas cuando comiencen a tornarse marrones.

¬ŅQu√© hacer con sus ¬ęPodas¬Ľ?

Cuando se podan las hierbas para promover el crecimiento, se puede dejar un montón de recortes que se pueden utilizar bien. Puedes hacer una de tres cosas para usar tus hierbas:

  1. Uso fresco: Lo más fácil y obvio de hacer con los recortes de hierbas es usarlos de vez en cuando. Sin embargo, es posible que no tengas el tiempo, la inclinación o el alimento apropiado para usar las hierbas de inmediato. Algunas hierbas con tallos, como la albahaca, pueden ser tratadas como flores cortadas y colocadas en un recipiente con agua. Esto las mantendrá frescas hasta una semana.
  2. Hierbas secas: Hay muchas maneras de secar las hierbas, ya sea las flores, las hojas o los tallos:
    La forma m√°s tradicional, para las hierbas de baja humedad como la salvia y el perejil, es amontonarlas, atarlas con alg√ļn hilo o cuerda y colgarlas al rev√©s. Se deben colgar en un lugar seco y oscuro, preferiblemente c√°lido, donde haya suficiente flujo de aire alrededor de las hierbas. Las hierbas pueden tardar hasta tres o cuatro semanas en secarse. Cuando est√©n listas, quita las hojas de los tallos.
    Para las hierbas con mayor contenido de humedad, como la menta y el toronjil, hay que secarlas más rápidamente para evitar la putrefacción. Quiten las hojas de los tallos y pónganlas en una sola capa en un estante de secado. Si no tiene un estante de secado puede usar cualquier artículo que permita que el aire fluya libremente alrededor de ambos lados de las hojas.

En el caso de ambos métodos, almacene sus hierbas secas en un recipiente opaco y hermético. Un frasco de cerámica o de vidrio es la mejor opción, ya que no afectará el sabor de sus hierbas. No corte sus hierbas hasta inmediatamente antes de usarlas.

  1. Vuelva a ponerlas en marcha: Ponga sus recortes de hierbas cortadas en un frasco con un poco de agua, asegurándose de mantener la mayoría de los recortes de hierbas fuera del agua. Cambie el agua cada dos días y después de unas semanas, debería ver nuevas raíces asomando de sus recortes. Una vez que estas raíces hayan emergido, puedes transplantar tus nuevas plantas al jardín.


Conclusión

Las hierbas son un atractivo y √ļtil complemento para su jard√≠n. Las t√©cnicas de poda correctas le asegurar√°n que tenga plantas saludables durante todo el a√Īo. El truco es aprender qu√© tipo de planta es tu hierba, qu√© tipo de poda es la m√°s apropiada para su salud, y c√≥mo cosechar tus hierbas sin da√Īar la planta en su conjunto.

Cómo Podar Las Hierbas Guía Completa

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